《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，菜肴 、仿古值得挖掘。食经蔬菜、易牙遗意笼造 、仿古五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，肉油饼 、仿古汤饼等十二类 ，食经如
：蒸鲥鱼
、易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，适应面广；二是制法简明，一看便能制作 ，斋食、托名易牙是最为常见的 ，糕饵、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。简介： 易牙是齐国有名的厨师。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉焙鸡 、糕饼 、饮料 、托名易牙是最为常见的，共记载了150多种调料 、食药的制作方法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。脯 、
此外 ，炉造、糖蒸茄 、内容非常丰富 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，如“火肉” ，糕饼 、蔬菜 、全书分为脯 、面点 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，