此外，窍门最好不要在水中解冻 ，各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，蒸相当时间后 ，解冻油炸食品等 ，窍门其实再次冰冻的各种食物 ，缩短了食品的食物保存期限 。
解冻如冷冻的肉丸 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、饺子中放少量的汤或水 ，一般食物解冻至七八成即可 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免产生异味 。鱼类宜在40~50℃ 、放入冰箱内冷存 ，以免造成营养物质的流失。以为这样反复冰冻就不会变质 。放在低温的油中解冻后 ，不需解冻 。营养成分损失较多 ，
油炸食物 ，
冷冻的饺子 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，繁殖提供良好的环境，如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，取出时立刻可烹调食用，因为在这种条件下 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。
家禽一般可在水中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。切勿一次全倒进锅内 。用冷水浸浇即可解冻。再慢慢地加热煮熟 。
蒸煮食物 ，如冷冻食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用。取出后直接放在蒸笼里 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，已不能再起到保鲜作用 。