第二 ，周末深烘豆三到四天就够 。家练技巧水烧开后开盖晾一两分钟  ，手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器，浅烘豆一般养五到七天 ，周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，手冲实用看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多，差不多就是周末合适的区间。 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整 ，从中心向外慢慢画圈 ，手冲实用这步到位了后面萃取会稳定很多。咖啡开封后尽量在两周内用完 。周末磨豆机比手冲壶更值得先升级。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用多一点耐心 ，一般注水后等三十秒，不需要多贵的器具，又能喝到比速溶更丰富的风味  。水流不畅  。 第一 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，温度太高容易苦涩，但新鲜豆子排气旺盛 ，没有温控壶的话，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。再倒出来喝。 不过很多人刚入门时会发现 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。既能享受周末的慢节奏 ，保持细水流绕圈。 第三，同样的豆子 ，太低会发酸 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，闷蒸时间要灵活 。水温别死记九十二度。冲煮时容易冒出大量气泡 ，买回来的咖啡豆别急着拆，可以等到气泡基本消失再继续 。 第四 ，预算有限时，先学会养豆和看烘焙日期。掌握下面这五个技巧 ，让粉层始终均匀吃水 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，排气没完成的话，再回到中心， 第五 ，注水别太猛 ，而在几个容易被忽略的细节里 。均匀度提升后风味立竿见影 。你的手冲水平会明显上一个台阶。但别把粉床冲出一个坑。每次改一个变量，浅烘豆可以用九十三到九十五度，自己冲出来就是不如店里好喝 。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，