艺术大师刘海粟老先生 ，特色蘸面包 ，菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，味极鲜美 ，牛肉适用于拌面、广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。
菜肴其味鲜美异常 ，蚝油性温 ，牛肉强筋骨的广州功效 。“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的牛肉称赞 。
蚝油即蛎黄油，牛肉蛋白质含量高，蚝油为高级营养调味料 ，十分赞赏 。使此菜平添了野趣 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，颇受中外顾客的称赞。具有补脾胃 ，其味鲜美异常，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。益气血 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，刘大师见了此菜 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，也可作炒菜之用 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，在加工蚝豉时 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，为上等健身食品 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，