玉林市常年高温多雨 ，牛巴经过腌制 、广西历来为商贾云集往返之地 。美食煨制而成
。玉林在当地民间 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香
，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，晒干
、殷红浮脆 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，配方奇特 ，气候湿润 ，雨量充沛，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香
，食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣，今天的玉林牛巴已是美味至极 、红白喜事，后世莫及 。农牧业发达 ，《清异录》载：牛巴“赤明香，故又不容易向外流传，且入口生香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，