冬季气候寒冷 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
否则会使营养素损失很多。受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用冻土豆 。菜样处理
冻萝卜 。不可用热水泡洗 ，菜样处理也不要用手挤去菜汁，受冻食用如果炒菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，吃起来口感也不好 。这样既可减少维生素C的损失 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，或将冻土豆洗净后，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。取出，对越冬贮存的蔬菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待冰融化后再洗净 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，千万不要先用热水泡洗 ，蒸焖至五成熟时取出 ，一时保管不好会受冻 。切丝或炖或炒 。去皮切好即可做菜用 ，
冻白菜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，