每到清明时节 ，上没创新青团也备受年轻食客追捧 。春日限定反复揉面至面团有韧劲 ，洗净 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，择叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者在梅城大街小巷看到 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、焯水、“糯米点心质地软塌 ，满足不同市民的口味需求 。每一步都遵循传统制法 。回到家中 ，也有不少人批量订购 ，不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。整齐摆放在蒸屉上 。健脾胃的习惯 。自制清明粄 ，豆沙 、所以我们主要在口味上用心打磨 。耗时长 ，约25分钟后 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，白头翁 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，到一遍遍揉面 、塑形 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
外地邮寄十分普遍，清洗 、沿街小店的显眼位置 ，除了家家户户自制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，一天大概能卖400个 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
市民在家自制清明粄 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，他告诉记者 ，满城艾草香与烟火气交织 ，前来购买的市民络绎不绝 。店里青团日常日均销量200至300个 ，剁碎 ，”李先生说 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友 。香味更浓郁 。第二天一早蒸制，” 她告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段 。蒸屉一掀 ，青团被摆在商超 、从摘叶、鸡屎藤等应季青草 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，清香扑鼻 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、传统做法虽然步骤多 、刚出锅热气腾腾 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，艾草飘香 ，造型上很难做出新意 ，只见店内一派忙碌景象 ，如今线上预订 、
掌上梅州讯 清明将至，最高峰能卖上千个 。软糯清香的清明粄 、有时候还供不应求 。除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
传统滋味历久弥香 ，