“无鸡不成宴” ，香嫩鲜而香 。滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟，切鸡关火不要开盖子，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。包着骨头的做出那层肉是嫩的 。一次吃不完的美味鸡 ，
【碎碎念】 ：
1、年夜更适合炖汤 。菜鲜把鸡捞出泡冰水。
3 、姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡。冷水下锅 ，
把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，做法 ：1、后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，切块上桌。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2、
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，记得 ，水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，