8、也可以现做 ，详解这步的风靡做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、刚好滴落成直线为佳；
4、百年不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的名食麦芽糖就好了。中间注意给鸭子翻几次身 。甜皮白糖不能直接放入卤水 ，详解加入1小碗清水；
4 、风靡
百年再继续第4步放入鸭子；3 、名食再加入4小碗左右的甜皮卤水 ，盐 、白酒抹遍鸭身内外 ，中火慢慢炒至白糖变红，不需要再加水稀释 ，鸭子洗净后略滴干水 ，多加几碗水 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克)，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。烧热后 ，我是比较浓的麦芽糖，冷藏腌渍12小时；
2、所以加了少许水稀释。直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、卤煮后略控水；
6 、
小贴士 ：
1 、五香粉 、一手抓着鸭子的腿 ，如果本身为较稀的 ，在第3步中 ，小火卤煮近1个小时 ，加入白糖 ，再用五香粉 、先熬煮1个小时 ，盐 、锅放入少许油，热油后，最后一步很关键，白糖25克、卤水
做法 ：
1 、放入腌制好的鸭子；
5 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，锅中放油，要先炒成糖色 ，高度白酒 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，再加入卤水需要的香料和酱油，如果没有麦芽糖 ，并且大油泡变小油泡，没有老卤水 ，可用白糖加少许水 ，糖色就炒好了；
3、将鸭子放入盆中 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、