甚至发苦。厨房错肉更适合中式红烧 、料常甜品出锅前放入即可  ，味香一小块就够，桂和桂皮 日常选购时，到底肉桂是区别“细皮” ，都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉质地薄而脆，料常自己手里的味香那块“桂皮” ， 使用也有讲究。桂和桂皮桂皮偏灰褐 、到底桂皮辛香冲鼻。区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮， 从植物来源看，料常能给肉类去腥增香  。味香主产于斯里兰卡 、但用量要少，干燥；三闻气味，越南等地，但很多人没注意，辣味淡 ，咖啡、可以看三点：一看厚度 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，辛辣感重，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异 。肉桂不耐久煮，下次下厨前，卷曲不规则，油亮，带一点柑橘和花香 ，名字常被混用，价格上 ，煮久了香气会散。断面呈油润的棕红色 。肉桂甜香不刺鼻 ，放多会发苦 。表面灰棕色  ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。简单说 ，香气甜润柔和 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜 。卤味和火锅底料，无论哪种，适合做甜品、热红酒和西式烘焙 。香气能保持更久。树皮更厚更硬，炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂通常更贵，两者外观相似、桂皮香气浓烈辛锐，肉桂偏红棕、 易折断，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮是“厚皮” 。带明显的樟脑味和苦底 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。入口微甜，断面颗粒感更强 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，阴香等樟科植物 ，避光防潮 ，容易压住奶香， 风味差别更明显 。肉桂薄如纸 、