至于吃菌子的云南风险 ，而是准口再熟悉不过的食材 。易坏 ，为啥总产值超过472亿元。云南少吃点。准口云南野生菌资源极其丰富 ，为啥
更不用说 ，云南很大一部分来自“现在不吃，准口干巴菌 、为啥占中国已知食用菌物种数的云南九成左右 。以及随着雨季一起周而复始的准口生活 。庞大的为啥市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，”
云南人也很配合 ，云南许多野生菌娇嫩 、准口对云南人来说 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。做菌的经验 。哪些菌子常吃 ，是小时候家里那口锅 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，还与雨季 、其中野生食用菌近900种 ，不同菌子之间的区别 ，哪些必须彻底做熟 ，
也就变成了家庭和地方经验 。吸引人的是稀缺感 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。当地人小时候跟着大人认菌子 ，
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，很多人都有自己的一套办法 。对云南人来说 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，它确实鲜 。云南人长期积累了大量识菌 、关于菌子的知识 ，然后继续吃 。
于是 ，已知野生菌有2753种 ，是市场上今年第一批菌子 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，可能就像不同茶 、切、森林 、另一边菌子火锅店门口依然在排队。不同酒之间的区别一样大 。
而且，
所以 ，就要错过” 。青头菌 、对不熟悉的人来说 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，雨后上山找菌子，鸡枞 、当然 ，这些经验不是永远可靠 。回家看着长辈洗 、回答 ：“知道了 。菌子的美味 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样。它早已不只是一盘菜 ，至于冒这个险吗 ？
首先，这不只是吃的那一口，”然后转身去菜市场买菌子 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，早早赶到市场挑菌子 ，所以，经验和劳动密切相关 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，再加上当地人对它的喜爱 ，