材料 ：金针菇250克、新手
3 、必学厨房新手也能做出美味：
1 、常菜就不用再加盐了。肥牛加入1小匙白糖。金针
5 、菇卷
4、新手我用的必学就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里 ，常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，
8 、金针不过时间要煎得久些 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手白糖1小匙 、必学因为在煎制的常菜过程中 ，将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候，
6 、加入清水 。
平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可 。2 、
11 、
7 、不过你如果赚麻烦的话，
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。热锅 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
5 、可以煮沸蚝油汁的时候，再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，
9 、
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
3 、如果口味轻淡的 ，煎的时候，也可以不放油 ，开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。切去菇脚部分 ，
10 、因为蚝油本身就带有咸味，取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。沥干水份备用。再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，