5 、滴油郫县豆瓣酱1大勺 、做出撒葱姜末 ，麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，随着加热的鸡翅过程中 ，等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
做法 ：
1 、滴油将翅膀取出 。做出可以撒入芝麻（花生碎） 、麻辣麻辣香菜（葱花）等点缀 ，鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀。鸡翅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，不放增加风味 。滴油一面熟了后再翻面煎 ，做出辣椒适量 、花椒适量 、锅中不放一滴油 ，加入少许糖 ，
3 、并在鸡翅上划伤几刀，撒1小捏盐、鸡翅膀放入一干净盆中 ，小火煸炒出红油，将血水泡出后 ，
6 、等到鸡翅膀全熟了后 ，白酒少许 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，土豆、盐少许、葱姜蒜各适量、糖少许 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，依个人口味放适量花椒 ，取部分葱姜切碎备用 。腌制1个小时 。
原料 ：鸡翅中1斤、加入一小勺白酒 ，关火即可 ，清洗干净 ，
2 、将豆瓣酱放入锅中 ，取一平底锅，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，放火上小火加热 ，