8.下高汤 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、黄豆大火收汁 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆收到九成即可 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、煲猪猪尾凉水下锅，黄豆二是增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，自制辣子红油2g、翻炒均匀，油5g 、盐 ，蒸鱼豉油2ml 、自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，另外 ，八角桂皮生姜少许、充分泡发待用
4.坐锅起油，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，二锅头2ml 、下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
高汤300ml 、翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，
材料 ：
猪尾300g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，