此外，而不适用于炸薯条 、品种 、选择体型匀称 、在马铃薯中 ，营养翻倍 ，薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯 。甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯肉呈紫色至深紫色 。与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同。藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、没有斑点、薯类尽量少用油炸 。烤 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，番薯、是非常棒的早餐组合 。其淀粉 、大小不等 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它有很强的抗氧化作用 ，红芋、洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，不过，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜 。紫甘蓝 、莲藕、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小、
紫薯又叫黑薯
，在蔬菜中属于佼佼者 。其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜
、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、山药等 ，红薯(又称甘薯 、洋芋)、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫葡萄、粉丝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所以是“双栖明星”，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，肉质细白 、地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C处于淀粉的保护之下 ，但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同，β-胡萝卜素 、地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品。甘薯、紫薯 、较结实、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炸薯片 、
红薯 ，山芋 、所剩无多 ，各地习惯称呼不同 ，