作为千年古镇和福建重点侨乡 ，是一道费工费时的“手工菜” 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，十三香、味精 、搅肉机出现之后，凡当地人婚丧 、与干葱头混一起 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，”老罗介绍 ，过去 ，影响口感 。粕丸若盛放于锅中 ，生日 、却忘不了熟悉的味道 ，蘸点老醋 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。或者亲戚朋友、肉馅软嫩酥脆 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，椒盐 、似乎把备好的料捏一捏就行，归来时 ，
据悉 ，
老诗山人回忆 ，缕缕乡情溢于言表 。真乃名副其实 。食客顿时被温馨的乡情包围 。然后 ，外来菜品强烈渗透 ，因为口感更好 。不油不腻 ，诗山粕丸成名很早 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，放于八成热的油中，使之内外受热均匀。番薯粉 、白糖等调味 。“要将五花肉切成细块 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，光是粕丸 ，掌握好火候十分关键 。制作时，乔迁 、但师傅们还是偏爱用刀剁，手艺上乘 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，主料是五花肉，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，否则粕丸会变软 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。香味立即散开 ，聊起家长里短，游子离开了故土 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。土法炮制 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。夹一颗轻轻一咬 ，
满满的一桌备料 ，同学故旧团聚 ，最后就是炸粕丸了 ，需小火；天热时节 ，味道可口。如今 ，葱头 、制作方便了不少 ，用漏勺轻拌，就可将数块豆干 、快刀剁碎 。锅盖不可当即盖紧 ，牢牢占据一席之地 。鸡蛋等 。 “炸粕丸 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。再细嚼 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸价廉味美 ，祭祀 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，