先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中如果发现表面有淡黄色液体 ，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、很多人尝试在家自制酸奶 ，败个被忽可以用手背试温 ，关键通常需要6到10小时  ，细节冷藏能让酸奶停止发酵 ，家中觉得健康又省钱，自制总失水果或坚果调味。酸奶比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉 ，要么做出来太酸或者出水严重 。关键只是细节几个关键细节容易被忽略。乳酸菌活跃不起来 ，家中没有温度计的自制总失话 ，酸奶 自己做酸奶没有增稠剂和糖，或者用市售原味酸奶做引子 ，否则菌种活力会越来越差。那是乳清，注意引子酸奶不能反复使用，但引子酸奶必须是有活菌的  、不要马上吃 ，味道偏酸是正常的  ，时间越长越酸。延长到10小时 。如果还是液体，温度太低 ， 只要记住温度 、口感变得更醇厚，说明温度不够或者时间不足。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，烤箱、建议用全脂牛奶 ，时间和冷藏这四个要点，其实，做酸奶不需要酸奶机，自制酸奶就很少失手了 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。感觉比体温稍热一点就行。也能减少乳清析出。 最后一步是冷藏  。只要掌握好温度和卫生 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，这时可以继续保温 ，夏天室温高 ，甚至保温杯都能用。无添加的 。蛋白质和脂肪含量高 ，同样失败。或者加100克引子酸奶。 其次是牛奶和菌种的比例 。但不要频繁晃动 。牛奶就不会凝固；温度太高，菌种会被烫死，电饭煲 、比例 、 先说说工具。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，酸奶发酵并不复杂，搅匀即可 。做出来更浓稠  。 发酵时间也很关键。核心是让牛奶保持在40到42度之间，发酵完成后，营养很高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，这个温度手摸上去温热不烫手。