准备工作做好后，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，周身裹着花生或芝麻 ，待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨几下。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后 ，
再裹上花生粉末 ，晾干1-2天 ，一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小，近日，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，需掌握火候 ，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用，擀压成一片片薄片 ，”
王师傅炸酪坯时 ，冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，待它们全部沾上凉油，如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟、厚0.5厘米的酪坯。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，首先 ，