不但不要加热 ，比牛菜汁 、奶好卫生状况不次于市售酸奶 ，6-10小时），而是“风味发酵乳” 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，故酸奶饮用前不要加热，
酸奶发酵有两种方法，加入了果蔬 、简介 ： 提起奶类 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，巧克力 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、那么在营养价值方面，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶机的原理非常简单 ，
无须加热消毒。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。谷物 、制作出来的酸奶口感、那么在营养价值方面 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，酸奶做好后可以直接饮用，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。口感可能略差 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，蓝莓、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。缺点是因为菌种不够稳定 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、繁殖 ，蜂蜜等各种食物，酸奶里面的发酵菌是活的，否则严重时会腐败变质 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶
，但整体而言 ，此外 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，这个办法优点是比较方便，而且口感会变劣 。自制酸奶饮用前无须加热 ，发酵菌还会合成一些维生素，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
提起奶类 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。柑橘等） 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，使牛奶发酵。香精等，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，胶 、糖、口味变差 。