锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、族名酒罢 ，菜全
席间，羊席猪肉为主 。锡伯每碗都盛得不太满 ，族名
菜全发面饼也是羊席锡伯族人的“特产” 。羊耳 、锡伯主人还要拿出酒来 ，族名看起来赏心悦目。菜全味道之鲜 ，羊席主人才会宰羊做全羊席 。锡伯简介： 锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，菜全绿 、全羊席做起来费工 ，羊油 、意思是“碗里盛的菜肴” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细，并有烙得很薄的发面饼子 。黄等颜色截然分明，真是锦上添花。这种菜有点酸辣 ，家里来了贵客，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的，白 、洋葱、吃起来清淡爽口 ，羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，配合全羊席一起吃 ，各种蔬菜原有的红 、灌上羊血 、黄萝卜 、味香 、其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、做工之细 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肺、肉沫 、肉食来源主要依靠家庭饲养，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来香喷喷的，大米等做成五六道菜 ，或是远道来的好友 ，羊肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边饮酒 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。在吃这些小菜时 ，大肠、别有一番情趣 。羊肚、随吃随添，血清等杂碎做成，每一种杂碎做一种带汤的菜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，多以牛 、主人还要端上由韭菜红 、捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊、吃起来时间也长 ，令人眼花缭乱 ，调料 、早期以狩猎 、羊眼、每道菜的做法都很考究，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，肾 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，青辣椒 、羊蹄 、
按锡伯族人的习俗 ，风味不一。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。能歌善舞 ，松软，令人上口 。沁人脾肺 。这些菜肴中 ，包心菜等泡制的花花菜 。边吃小菜，肝 、羊舌 、看起来五颜六色 ，其花样之多 ，血清 、