16 、皮酱生抽 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣 ，
2、
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。锅中加入适量水，白糖 ，盐搅匀烧开 。将水烧开。
一片香叶 ，4 、
8 、小葱 ，
9 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，蚝油，锅中加水 ，
6 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
做法 ：
1 、麦芽糖 ，
14 、其它按自已的喜好调整就好 。青椒 ，蒜瓣切碎，少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油 。蒜粒 ，
13 、青椒红椒切丝 ，盐 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。我泡了3个小时很酥软，八角 ，老抽，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麻油 。
小贴士 ：
1 、香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，鸡精 ，
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，加少许鸡精，
10 、
7 、
叉烧芡汁 ：生粉，入蒸锅中蒸1个小时左右 。红椒 ，
材料 ：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，去除鸡骨 。
11 、
3 、处理好所有的鸡爪，再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀。
15 、
3 、
12、建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。如果想省事不去也行。将鸡爪一切为二 。蚝油 ，