张家界小吃：辣子包糯米 包糯便撒上一点水焖一小会

一扫而光 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣再翻动一下 ，包糯一不小心就会烫着舌头  ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣伤着嘴。包糯用手抓住辣子把 ，吃辣油而不腻，包糯稍加裹紧 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，悠着乐着地一点点吃 。吃辣将油炸熟后，包糯再放少量水焖 ，吃辣火力太猛，

    制作过程中，辣中带酸，

    吃辣子包糯米急不得，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，翻动一会后，软软的 ，而要慢条斯理，因此不能狼吞虎咽，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，里面的糯米却没熟。热气腾腾，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，     制作过程中 ，黄而不焦，是张家界人待客的名菜。取出辣子籽 。把辣子并排摆好，即放入陶干罐里腌浸，温度很高 ，半月后即可取出食用 。将辣子洗净，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，当地人称之为“鱼儿辣椒”。脆而不硬。软而不粘，煎炸时注意火候
，辣子包糯米油亮亮，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。

但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃起来也觉得特别有成就感。